老年人大脑萎缩增加，应从食物上保证大脑供给，发挥食物功能优势，保持智力。如果从中年开始做起，并且在老年痴呆前期或轻微痴呆期被发现，并在生活上采取相应措施，持之以恒地做下去，是可以控制老年痴呆症的发展的。对老年痴呆者日常的饮食问题必须引起高度关心和重视，特别应注意以下几点：
补充优质蛋白质和必须脂肪酸
老年人要注意补充优质蛋白质，使脑中氨基酸保持平衡，还要注意必需脂肪酸的摄取。脑中氨基酸平衡有助于脑神经功能及大脑细胞代谢。富含优质蛋白质的食物有鱼类、蛋类、乳制品、瘦肉等。老年人一定要多吃鱼。根据一项大型随访研究结果显示，每周至少吃一顿鱼或海产品的老人，其痴呆症的发病率明显降低。日本科学家研究还发现，将蛋黄与大豆同吃，有利于防治老年痴呆症。必需脂肪酸在大豆油、芝麻油、花生油、核桃等植物油中含量较多。可坚持每天食用健脑益智的食物，如胡桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸——亚油酸，被机体吸收后会改造成脑细胞的组成物质。
注意补充对大脑有益的常量和微量元素
老年人食物中缺乏微量元素铁、锌、硒等可加重老年痴呆症。铁与大脑感知关系密切，可参与体内的氧化代谢，铁和铁蛋白对脂质过氧化和神经细胞损害有一定影响。铁蛋白和运铁蛋白有助于清除铁和其他金属元素如铝等。在老年痴呆症的脑组织中，运铁蛋白普遍降低，脑皮质中铁的浓度增高，意味着两者参与了老年痴呆症的病理过程。动物肝脏、豆类食品、黑豆、黑木耳、黑芝麻、红糖等食品中富含铁。锌是大脑蛋白质和核酸合成必需的物质，脑组织中不少酶类和神经递质的合成均有锌参与。人体缺锌48小时就会产生蛋白质合成障碍，干扰细胞分裂，造成智力下降。有研究表明，在老年痴呆症患者中，血、脑脊液及脑组织中锌的含量均降低，从而影响神经递质的合成以及含锌酶的合成和活化（尤其清除自由基的酶），导致自由基清除受阻、神经细胞损害和脑功能障碍。含锌高的食物有鱼、肉、蛋类及坚果等。硒具有抗氧化活性，在人脑分布较丰富，老年痴呆症的脑组织中硒含量普遍降低，从而导致自由基清除障碍，引起对神经细胞的毒性作用。但由于硒降低时常伴有其他微量元素的变化，因此硒的作用占多少尚不清楚，有人认为可能是一种协同作用。钙对大脑来说，可抑制脑神经异常兴奋，使大脑进入正常工作与生活状态。含钙丰富的食品有奶类、豆类、黑芝麻、小鱼、虾皮、虾米、田螺等。碘是组成甲状腺素的重要成分，如果缺乏碘会导致烦躁不安、智力下降。含碘丰富的食物的典型代表是海产品。
铝含量过高与老年痴呆也有一定的关系。铝能抑制与记忆、认知功能有关的胆碱能系统功能和降低乙酰胆碱转化酶的活性等，从而使病人发生老年痴呆症。
多吃有益于大脑并富含维生素的食物
维生素B12和叶酸的摄入有利于避免常见的老年痴呆症；要注意多吃富含维生素及食物纤维的水果蔬菜，以起到对大脑的保护作用。
以大米、面粉、玉米、小米等为主食，以保证脑细胞的重要热量来源。要有足够的营养供应，荤菜、蔬菜、水果等要多样化。
维生素C在大脑中好比润滑油；维生素A可增强大脑辨别能力；维生素D是脑组织活动的得力“助手”；维生素E可以有效地抑制脑组织中的必需脂肪酸细胞衰退、坏死，以延长生命期，维护大脑健康；B族维生素可保证大脑能量供给，利于克服怠倦、疲劳感，并可令人思维清晰。有研究表明，老年痴呆症与烟酰胺和胆碱有关。烟酰胺能够刺激脑血液循环，能够帮助患者提供脑细胞康复水平；而且老年痴呆患者的记忆和学习能力欠佳与其体内胆碱不足有关。使用烟酰胺和胆碱含量丰富的食物可能对老年痴呆症患者有益。
含胆碱丰富的食物主要有蛋、大豆、肝脏、麦麸、干酪、大麦、玉米、稻米、小米、啤酒酵母等有关。
含烟酰胺丰富的食物主要有瘦肉、肝、肾等。
另外，吃花椰菜、西红柿。柑橘、苹果和萝卜等5中水果蔬菜可能对增强大脑记忆力并防止老年痴呆症。从这5中水果蔬菜中可以提取出含有抗乙酰胆碱酯酶的物质，其中花椰菜含量最多，而乙酰胆碱酯酶能破坏人脑神经信息传送。此外，《神农本草》中有服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”的记载，现在医学认为，香菇的增值作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃可益智；另外，鸡蛋、大豆、木耳、山药、海参等，也比较有益于老年痴呆症的治疗。
广泛接触各方面人群，对维护脑力也十分有益。同时，运动也可以促进神经生长素的产生，预防大脑退化。老年人还要注意保持乐观情绪，去忧愁，防惊恐。因为忧郁是老年痴呆症的危险因素。最后老年人还要尽量避免精神刺激，以防止大脑组织功能的损害。
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